8 Ekim 2012 Pazartesi

Kürt (Küt) Böreği Tarifi


MALZEMELER: 
4 su bardağı un
1 çay bardağı yoğurt
2 yumurta
1 paket kabartma tozu
250 gr. margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 2 fiske tuz

YAPILIŞI:
unu eleyin ve ortasını havuz gibi açın.yağ,yumurta,kabartma tozu ve 1 fiske tuzu ekleyerek hamur yapın.hazırladığınız hamuru 20 adet beze yapın.15 dakika bekletin.margarini eritin ve soğutun bezeleri merdane ile açın açtığınız yufkayı yağlanmış tepsiye yayın üzerini yağladıktan sonra diğer yufkayı koyun üstünede 3 bolca yağladıktan sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana dek pişirin. Hafif soğuduktan sonra Pudra Şekeri serpilerek, dilimlere keserek serviis yapin. 







Buda başka bir tarifi:


KÜRT BÖREĞİ

Malzemeler;
Su: 1900 gr.
Tuz: 80 gr.
Yağ: 450 gr.
Ayçiçek Yağı: 100 gr.

yapilisi;

1. Un, su, tuz yoğrularak 10 dk. dinlendirilir.
2. Dinlendirilen hamur tekrar yoğrularak pürüzsüz bir hale getirilir ve 15 dk dinlendirilir.
3. Dinlendirilen hamur 5 eşit parçaya bölünerek yuvarlak beze haline getirilir.
4. Börek, ay çiçek yağı ile birlikte karıştırılarak yumuşatılırı. Yumuşatılan yağın bir miktarı ince bir şekilde bezelerin yüzeyine sürülür ve 90 dk dinlenmeye bırakılır. Dinlendirilen bezelerin üzerine kalan 5 eşit parçaya bölünerek sürülür.
5. Tezgah yağlanır. Bezeler elle havada çevrilerek tezgaha açılır ve tepsi boyunca katlanır, yağlanmış tepsiye konulur. Diğer bezeleri aynı işlemden geçirilerek aynı tepsi içine 5 yufka gelecek şekilde üst üste konulur. 60 dk dinlendirilerek 250 derecedeki fırında yaklaşık 35-40 dk pişirilir. Hafif soğuduktan sonra Pudra Şekeri serpilerek servise sunulur.

Afiye tolsun degisik bir borekmis, bende yeni ogrendim. Yapinca yorumunu bekliyoruz.
 

Crysis 3 Oyun İçi Görüntüleri


Crysis 3  oyuniçi detaylarına ait tanıtım videosu Electronic Arts tarafından yayınlandı.Oldukça gerçekci bir oyunu bizlere sunacakları kuşkusuz gibi görünüyor.Oyunun Xbox 360, Ps3 ve Pc için 2013 yılının başlarında  satışa sunulması bekleniyor.

Ispanaklı Kol Böreği (el açması)

Ispanaklı Kol Böreği (el açması)


Hamur için.
  • 500-550 g un(böreklik)
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
  • 2 çorba kaşığı yoğurt
  • 3 çorba kaşığı sirke
  • 1 çorba kaşığı tuz (silme)
  • 1 su bardağı ılık su
İç için:
  • 750 g ıspanak
  • 2 baş orta boy soğan
  • ¾ çay bardağı sıvı yağ (mısır özü)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1/2 tatlı kaşığı sumak(Ispanağın otsu tadını almak için)
Hazırlanışta,
  • 1,5 çay bardağı sıvı yağ(zeytinyağı ve mısır özü karışık)
  • 1 su Bardağı un
  • 1 su bardağı nişasta
Üstü için
  • 2 yumurta sarısı
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ
Yemek Tarifinin Hazırlanışı
Hamur için,su dışındaki tüm sıvıları yoğurma kabına alın.Tuzu ekleyin.Azar azar un ve ılık suyu ekleyerek hamurunuzu yoğurun.Ele yapışmayan hamuru tezgahınıza alarak unsuz zeminde 3 dk daha yoğurun.Buzdolabında 1 saat kadar bekletin.
Ispanaklarınız bolsuda yıkayın.1-2 parmak kalınlığında doğrayın.Kaynamış suda 1 dk kadar haşlayın.Diğer yanda ince doğranmış soğanı yağda şeffaflaşıncaya kadar kavurun.Haşlanmış ,süzülmüş ıspanaklarıda ekleyerek 1 dk kavurun.Baharatları ekleyerek soğumaya alın.
Dinlenmiş hamuru 16 bezeye ayırın. Nişasta ve unu harmanlayın Her bir bezeyi 35 cm büyüklüğünde ince açın.Açtığınız yaprağın üzerine yağ karışımı incecik gezdirin.Yarım ay(D) şekline getirdiğiniz hamur yaprağının üstüne tekrar yağ gezdirin.Ispanak iç’i yarım ayın uzun kısmına koyun.Kenarları içe katlayarak rulo haline getirin.
Yağlanmış fırın tepsisine kol böreklerinizi dizin.(her tepsi 8 adet 2 fırın tepsisi)Yağ ile çırptığınız yumurta karışımından sürün.Her bir ruloyu 4 e bölün.
175-200 derecelik fırında altı ve üstü kızarıncaya kadar 30-35 dk pişirin.Afiyet olsun.
Not :Bu börek oldukça bereketli ve çıtır çıtır oluyor,arzuya göre peynirli ve kıymalı içte kullanabilirsiniz.



Trakya Yöresel Kayık Yemeği

Malzemeler8 adet orta boy yumuşak patlıcan
3 yemek kaşığı süzme yoğurt
2 diş sarımsak
yarım demet dereotu
1 tatlı kaşığı toz şeker
yeteri kadar Tuz, karabiber
2 yemek kaşığı Limon suyu
2 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı zeytinyağı
kızartmak için sıvıyağ
Hazırlanışı3 adet patlıcanı birkaç yerinden delerek
közleyin. Kabuklarını soyup yıkayın. Ayrı bir yerde yoğurdu çırpın. Zeytinyağını, limon suyunu, sirkeyi, sarımsağı,ince kıyılmış
dereotunu, tuzunu ve karabiberini de koyarak bir sos hazırlayın. Patlıcanlarla karıştırın.
Kalan patlıcanları yıkayıp alacalı soyun. Tuzlayıp 10 Dakika beklettikten sonra suyunu sıkın. Kağıt havlu ile kurutarak bol yağda kızartın. Kağıt havlu üzerine alın. Daha sora servis tabağına koyun. Karnıyarıkta olduğu gibi
patlıcanların karnını yararak hazırladığınız sosu patlıcanlara doldurun. Domates ve biberle süsledikten sonra servise sunun.

Yöresel Trakya Kulak Yemeği

Kulak Tarifi

Trakya'nın Yöresel yemeklerinden birisi olan KULAK yemeği.. Şimdiden Afiyet olsun :)


Yemek Tarifinin Malzemeleri
Hamuru için;
  • 1 yumurta
  • 3 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 su bardağına yakın su
Üzeri için;
  • Peynir veya çökelek
Sosu için;
  • 2 diş sarımsak
  • 2-3 kaşık tereyağı
Yemek Tarifinin Hazırlanışı
-Yoğurma kabında un, yumurta, tuz ve aldığı kadar su ile sert bir hamur yoğurun, hamurun üzerine nemli bir bez örterek 10 dakika dinlendirin.
-Hamuru iki veya 3 bezeye ayırın her bezeyi oklava ile mantı gibi açın (ince olmasın).
-Açtığınız hamuru üçer parmak genişliğinde karelere kesin, karenin iki ucunu birleştirip ortada bastırın. Sonra hafif unladığınız tepsiye sıralayın.
-Büyükçe bir tencereye yarısından fazla su koyun kaynasın. Kaynayan suyun içerisine bir miktar tuz ilave edin, hamurların hepsini tek tek kaynar suya atın 8-10 dakika haşlayın.
-Pişen hamurları delikli kepçeyle alarak genişçe bir tepsiye koyun.
-Üzerine peynir rendesi veya çökelek serperek, tereyağlı sarımsaklı sos dökün.Yanında yoğurtla servis yapın.
Sos için: Küçük bir tavada tereyağını kızdırın, ezdiğiniz sarımsakları yağa ilave edin, bir iki karıştırın (sarımsaklar yanmasın) üzerine 3-4 kaşık hamurun suyundan koyun sos kaynayınca hamurların üzerine dökün.
Not: Annem üzerine kuru çökelek veya sert bir peynir koyardı, ben tulum peyniri rendeledim.
Afiyet olsun.